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文件名稱

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一

食堂衛生管理標準

二十

５Ｓ食堂管理要求

二

環境與衛生控制程序

二十一

烹飪加工及銷售過程控制程序

三

清潔衛生抽查表

二十二

產品監視和測量控制程序

四

年度培訓計劃表

二十三

每日成本核算表

五

服務用語與服務禁用語

二十四

人力資源管理程序

六

一周菜譜

二十五

人事檔案管理制度

七

崗位工作責任及要求

二十六

員工檔案

八

食堂安全管理

二十七

績效考核制度

九

操作作業規范

二十八

食堂綜合考核辦法

十

食堂日志

二十九

主管考核辦法

十一

廚房水電設施及爐灶系統檢查表

三十

員工考核獎懲細則

十二

員工守則

三十一

客戶投訴與信息反饋處理表

十三

員工考核辦法

三十二

客戶滿意度考核辦法

十四

采購控制程序

三十三

客戶滿意度調查表

十五

供應商評定報告

三十四

就餐人員問卷調查統計表

十六

食品購銷協議

三十五

食堂防投毒、防爆炸、防破壞、防盜搶防范措施

十七

飯堂驗貨標準

三十六

食堂特別事件應急措施

十八

不合格品控制程序

三十七

顧客財產管制程序

十九

農藥檢測記錄表

三十八

客戶財產盤點表